ジュニアブルワー（初級レベル）
二兎醸造株式会社
掲載日: 2026年2月
勤務開始予定日: 2026年4月11日～2026年5月10日
雇用形態: 正社員（フルタイム）
給与: 月額 220,000円～240,000円（固定給）
職務内容
醸造チームに加入するジュニアブルワーを募集します。
この役職は醸造未経験者向けの醸造職で、長期雇用を目的とします。入社後に一から醸造技術を学びアシスタントブルワー、さらにその先へと成長したいという意欲を持つ方を対象としています。
醸造責任者とアシスタントブルワーの指導の下で、当社の醸造基準とSOP（標準作業手順書）に従いながら、醸造、発酵・貯蔵室（セラー）の運用、品質、安全に関する確実な技術的基礎を築いていきます。
醸造経験は不問。
主な業務
醸造および発酵・熟成管理
・熟成管理醸造責任者とアシスタントブルワーの下で醸造の補助作業
・醸造設備、タンク、樽、および関連機器の洗浄と殺菌（CIP）作業
・発酵、熟成、移送の補助作業
・すべての醸造SOPと安全手順を確実に遂行
製品品質と記録管理
・ビールの品質監視の補助作業
・醸造と発酵管理データの正確な記録管理
・逸脱、品質上の懸念、または安全上の問題の監視と報告
充填・包装と物流管理
・缶詰および樽詰め作業補助
・倉庫の整理と在庫管理の補助
・配達と物流の補助作業
一般業務
・原材料の適正な取り扱いと基本的な在庫管理補助
・醸造設備の清掃及び基本的な保全と点検の補助
・全国のビールイベントやフェスティバルへの参加（出張を伴う場合あり）
研修と知識能力開発
醸造チームのメンバーは、Institute of Brewing & Distilling (IBD) が認定する国際資格を取得し、研鑽を積んでいます。ジュニアブルワーとなる方にはOJT（オン・ザ・ジョブ・トレーニング）と指導を受け、以下のような技術、知識、能力を身に付けていただきます。
・醸造に関する深い基礎知識
・高レベルの衛生と安全基準
・発酵とビール品質に関する強固な理解
・アシスタントブルワーの役割を担うための準備に必要な能力
醸造経験は必須ではないが、やる気、信頼性、学ぶ意欲は不可欠です。
必須資格と能力
必須
・クラフトビールと醸造に強い関心を持っていること
・専門職としての醸造能力を身に付けることを目標とした、長期的な雇用への意欲
・約30kgまでの資材を安全に持ち上げ、運搬できる能力
・長時間の立ち仕事に耐えうる健康体であること
・基本的なパソコン操作能力（Excel/Word）
・有効な日本の運転免許証
・高校卒業以上（または同等の資格）
・2年以上の一般職務（社会人又はアルバイト）経験
歓迎（必須ではない）
・製造業、食品・飲料、または生産環境での実務経験
・醸造関連の学習または独学経験
・マニュアル車の運転免許
理想的な候補者像
・健康で信頼できる人柄であること
・安全意識が高く、慎重で細部に注意を払うことができる
・指示を正確に理解し、職務を遂行することができる
・チームワークを尊重し、小規模チームの一員として働くことができる
・学習意欲があり、働くことに前向きな姿勢を持っている
勤務時間
・週5日勤務（月曜日から土曜日の間でシフト勤務）
・標準勤務時間: 8:30～17:30（休憩１時間）
・醸造日は7:00～16:00又は11:00～21:00のシフト勤務（実働8時間、休憩1時間）
・月単位の変形労働時間制
・醸造、充填・包装の予定により残業が発生する場合がある
休日・休暇
・週休２日制（日曜日と他１日）
・国民の祝日
・イベント等で週末や祝日の勤務日あり（振替休日付与）
・年次有給休暇（法定通り）
・年末年始休暇
・病気休暇
・慶弔休暇
勤務地
・滋賀県近江八幡市
・最寄駅: JR琵琶湖線近江八幡駅
・最寄駅から自転車で約15分、バスで約10分
給与と報酬
・月給: 220,000円～240,000円（経験と能力により決定、16時間の固定残業代含む）
・固定残業代を超える残業代は別途支給
昇給と賞与
・個人の業務遂行能力と成果に基づき年次昇給あり
・会社と個人の業績に基づき賞与支給
・昇給、昇進と報酬決定には社内規定を適用
待遇・福利厚生
・社会保険完備（雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金）
・通勤手当（公共交通機関を利用の場合は上限30,000円まで実費を支給）
・自家用車通勤（当社規定に基づき、片道10km以上の場合に支給）
・定期健康診断
・退職金制度
・専門資格試験(IBD)の受験支援
・社内イベント（懇親会、バーベキューなど）
・社員割引
応募方法と選考
応募方法
①エントリーシートに必要事項を入力する。
②パソコンで作成した履歴書（CV）を上記①のエントリーシート内にアップロードし、送信ボタンを押してください。
※手書きの履歴書は受け付けておりません。
応募書類の締切りは2026年3月10日とさせていただきます。応募者多数の場合は早めに締切る場合がありますのでご了承ください。
選考手順
1. 書類選考
2. 一次面接
・面接
・適性試験
・一般常識筆記試験
3. 二次面接
採用に関するお問い合わせは、Eメールにてrecruit@tworabbitsbrewing.com宛てへお願いいたします。
人事担当よりお返事いたします。
電話でのお問い合わせはご遠慮ください。