アシスタントブルワー（中級レベル）
二兎醸造株式会社
掲載日: 2026年2月
勤務開始予定日: 2026年4月11日～2026年5月10日
雇用形態: 正社員（フルタイム）
給与: 月額 240,001円 – 300,000円（固定給）
職務内容
醸造チームを中心となって動かすアシスタントブルワーの役職です。
`
この役職はすでに醸造又は製造業務の実務経験を持ち、醸造現場での中心的な役割を担う方を対象とし、長期雇用を目的とします。アシスタントブルワーとして、リードブルワーおよび醸造責任者の指導のもと、醸造と発酵管理業務を主体的に遂行し、技術的な判断力とリーダーシップ能力を長期的に構築していただきます。
主な業務
醸造および発酵・熟成管理
・レシピとSOPに従い醸造工程を主体的に遂行
・ビールの発酵と熟成管理
・酵母管理（回収、保管、投入を含む）
・ドライホッピング、移送、炭酸添加、タンク準備
・醸造および発酵管理設備の洗浄と衛生管理（CIP）の実施および監督
・全ての安全、衛生、品質保持手順の厳守
製品品質と記録管理
・発酵および熟成期間を通じてビールの品質を監視
・基本的な官能検査を実施し、逸脱を報告
・醸造および発酵熟成を記録
・品質管理上のリスクや工程の逸脱を上司に報告
充填・包装と物流管理
・缶詰および樽詰め作業において主体的役割を担当
・充填・包装の計画と実行を補助
・必要に応じ保管倉庫の整理、在庫管理と配送を補助
一般業務
・原材料の保管と在庫管理の補助
・基本的な醸造設備の保全と点検
・全国のビールイベントやフェスティバルへの参加（出張を伴う場合あり）
・ジュニアブルワーの日常業務を補助、指導
研修と知識能力開発
醸造チームのメンバーは、Institute of Brewing & Distilling (IBD) が認定する国際資格を取得し、研鑽を積んでいます。アシスタントブルワーとなる方には以下のような長期的成長を目標とした技術、知識、能力を習得していただきます。会社からは継続的な研修、評価、並びに資格取得の補助を提供します。
・発酵とビール品質に関する高い知識の習得
・醸造現場の運営判断力を構築
・ジュニアブルワーの指導を通じてのリーダーシップ能力の構築
・将来的にリードブルワーへの昇進を目指す
必須資格と能力
必須
・専門職としてのクラフトビールと醸造に対する強い関心を持っていること
・醸造、飲料製造、または関連する製造環境での実務経験
・長期的な雇用と技術、知識、能力開発への意欲
・約30kgまでの資材を安全に持ち上げ、運搬できる能力
・長時間の立ち仕事に耐えうる健康体であること
・基本的なパソコン操作能力（Excel/Word）
・有効な日本の運転免許証
・高校卒業以上（または同等の資格）
・一般職務経験3〜5年以上
歓迎（必須ではない）
・専門職としての醸造経験
・醸造関連の学習または資格（IBDまたは同等の資格を含む）
・若年スタッフの指導研修又は監督経験
・マニュアル車の運転免許
理想的な候補者像
・健康で信頼できる人柄であること
・技術的に好奇心旺盛で、細部に注意を払うことができる
・指示又はSOPを正確に理解し、主体的に業務を遂行することができる
・チーム内外での意思疎通能力に優れ、問題を適切に相談、報告ができる
・協力的で、小規模なチーム環境での作業に慣れている
・学習、責任、および改善に対して前向きな姿勢を持っている
勤務時間
・週5日勤務（月曜日から土曜日の間でシフト勤務）
・標準勤務時間: 8:30～17:30（休憩１時間）
・醸造日は7:00～16:00又は11:00～21:00のシフト勤務（実働8時間、休憩1時間）
・月単位の変形労働時間制
・醸造、充填・包装の予定により残業が発生する場合がある
休日・休暇
・週休２日制（日曜日と他１日）
・国民の祝日
・イベント等で週末や祝日の勤務日あり（振替休日付与）
・年次有給休暇（法定通り）
・年末年始休暇
・病気休暇
・慶弔休暇
勤務地
・滋賀県近江八幡市
・最寄駅: JR琵琶湖線近江八幡駅
・最寄駅から自転車で約15分、バスで約10分
給与と報酬
・月給: ¥240,001 – ¥300,000（経験と能力により決定、20時間の固定残業代を含む）
・固定残業代を超える残業代は別途支給
・能力に応じて別途手当支給する場合あり
昇給と賞与
・個人の業務遂行能力と成果に基づき昇給あり
・会社と個人の業績に基づき賞与支給
・昇給、昇進と報酬決定には社内規定を適用
待遇・福利厚生
・社会保険完備（雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金）
・通勤手当（公共交通機関を利用の場合は上限30,000円まで実費を支給）
・自家用車通勤（当社規定に基づき、片道10km以上の場合に支給）
・定期健康診断
・退職金制度
・専門資格試験(IBD)の受験支援
・社内イベント（懇親会、バーベキューなど）
・社員割引
応募方法と選考
応募方法
①エントリーシートに必要事項を入力する。
②パソコンで作成した履歴書（CV）を上記①のエントリーシート内にアップロードし、送信ボタンを押してください。
※手書きの履歴書は受け付けておりません。
応募書類の締切りは2026年3月10日とさせていただきます。応募者多数の場合は早めに締切る場合がありますのでご了承ください。
選考手順
1. 書類選考
2. 一次面接
・面接
・適性試験
・一般常識筆記試験
3. 二次面接
採用に関するお問い合わせは、Eメールにてrecruit@tworabbitsbrewing.com宛てへお願いいたします。
人事担当よりお返事いたします。
電話でのお問い合わせはご遠慮ください。